À propos de Juan Arbelaez

Né à Bogota dans une famille nombreuse où tout le monde se met d'accord autour de bons petits plats, il prend conscience du pouvoir fédérateur et apaisant de la cuisine. Il atterrit à Paris à 18 ans et s'invite dans les cuisines de grands chefs français. Il se fait connaître du grand public suite à sa participation à l'émission Top Chef (M6) en 2012. A 31 ans tout juste, électron libre hors norme, hors des circuits classiques et des réseaux, il est à la tête de 7 restaurants : Plantxa, Levain, Maya, Vida, Froufrou, Yaya Saint-Ouen et Yaya Halle Secrétan. Très engagé pour la préservation des espèces marines, il prend la décision de retirer son ingrédient fétiche : le poulpe, menacé par la surpêche.

Les événements auxquels Juan Arbelaez a participé

mer. 04 déc 2019
Paris
Maison des Océans - Institut Océanographique
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VIS!ONS 2019

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09:00

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